turismoelpedroso.com | 17,820円 日本橋 木屋 イヅツキ 柳刃包丁 8寸（240mm）水牛柄 未使用

調理器具
1792年創業の老舗刃物店、日本橋木屋を代表する包丁シリーズ「井筒木（いづつき）」の正夫（柳刃、刺身）包丁、未使用品です。長期保管品になります。

正夫 イヅツキ 木屋 水牛口 240mm
刃渡り（実寸／切っ先からマチまで）：250mm
通常価格 ¥34,100

以下は木屋のカタログからの引用です。
“庖丁に刻まれたいづつきの銘。それは江戸時代から続く木屋を代表する庖丁の証。鋭い切れ味と使い易さを兼ね備え、家庭用から業務用まで豊富な品を揃えています。昔ながらの手づくりの冴えを今に伝える、伝統の逸品。”

※一般的に、マチのある包丁（柳刃や薄刃など）の刃渡りは、切っ先からマチまでの長さを指し、マチの無い包丁（出刃など）の場合は切っ先からアゴまでの長さを指します。
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